lunes, 23 de octubre de 2017

FLAN DE LECHE DE COCO



La leche de coco hay que removerla bien , pues no es tan líquida como la leche  de vaca, oveja o cabra. Su consistencia es algo grumosa, con una parte líquida y otra más sólida. Hay que homogeneizar la mezcla antes de utilizar la cantidad necesaria.
Entre paréntesis pongo otras cantidades para un flan algo más pequeño.
 
Ingredientes:
  • 335 gr. (250) de leche de coco
  • 4  (3) huevos
  • 135 gr. (100) de azúcar + 50 gr. para caramelizar el molde
  • 25 gr. (20) de coco rallado
Elaboración:
  • Precalentar el horno a 180º
  • Poner el azúcar en la flanera de cristal y humedecer con un poco de agua. Repartir bien para que todo el azúcar quede bien mojado.
  • Introducirlo en el microondas y programar 3 minutos potencia máxima. Vigilarlo para evitar que se os queme, se hace rapidísimo. Repartir bien el caramelo por todas las paredes y reservar.
  • Calentar la leche de coco, no tiene que hervir.
  • Batir ligeramente los huevos con el azúcar y el coco rallado e incorporar la leche. Remover bien y verter en la flanera.
  • Cocer al baño María 45/60 minutos.
  • Pinchad con un palillo para comprobar que esté listo.
  • Enfriar a temperatura ambiente antes de meterlo en el frigorífico.
  • Desmoldar y disfrutar!!!!.